Dla wielbicieli włoskiej kuchni, polecam sprawdzony przepis z mojego ulubionego bloga. Risotto z kurkami sprawdzi się idealnie na letni obiad. Aromat parmezanu podkreśli smak świeżych grzybów, pomidory dodadzą charakteru. To połączenie idealne. Spróbuj!
 |
| Oryginalny przepis pochodzi z bloga: www.kwestiasmaku.com |
- 100 g kurek
- około 1 i 1/2 - 2 szklanki bulionu z kurczaka lub jarzynowego
- 4 łyżka masła
- 3 łyżki drobno posiekanej cebuli
- 100 g ryżu na risotto (arborio, carnaroli)
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- miąższ (bez soku i pestek) z 1 dojrzałego pomidora
- 4 łyżki tartego parmezanu + do podania
- 2 ząbki czosnku
- listki z 1 gałązki rozmarynu
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- Kurki opłukać i dokładnie osuszyć. Odłożyć połowę kurek (najmniejsze), resztę posiekać w 0,5 cm kosteczkę. Bulion zagotować i cały czas trzymać na malutkim ogniu.
- W szerokim garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i zeszklić cebulkę nie rumieniąc, dodać posiekane kurki i smażyć jeszcze przez pół minuty. Dodać ryż i smażyć mieszając aż wszystkie ziarenka pokryją się masłem przez około 1 minutę. Wlać wino i odparować.
- Wlać porcję bulionu (około 1/2 szklanki) i gotować na umiarkowanym ogniu mieszając od czasu do czasu aż ryż wchłonie cały płyn. Stopniowo dolewać bulion w miarę jak ryż będzie go wchłaniał, gotować tak risotto przez około 20 minut. Wraz z ostatnią porcją bulionu dodać pomidory.
- Zdjąć z ognia, dodać parmezan i 2 łyżki masła, wymieszać, przykryć i odstawić na 3 minuty. Na 1 łyżce masła podsmażyć przez pół minuty pokrojony na plasterki czosnek wraz z rozmarynem, dodać resztę kurek i smażyć mieszając przez około 2 minuty, na koniec dodać 1 łyżkę oliwy extra vergine. Risotto wyłożyć na talerze, dodać kurki z patelni, posypać ekstra parmezanem.
 | |||
| Risotto z kurkami i świeżymi pomidorami od www.kwestiasmaku.com |
Moja opinia:
- Risotto z kurkami i pomidorami to bardzo smaczne danie.
- Łatwe do przygotowania, nie zawiera dużej ilości składników.
- Niestety nie należy do najtańszych ze względu na białe wino, kurki i przede wszystkim parmezan.
- Porcja wystarczy dla dwóch osób.
- Na pewno wrócę do tego przepisu!
- Oceniam na 5!
 |
| Risotto z kurkami i pomidorami www.sprawdzamyprzepisy.blogspot.com |
Szukałam sprawdznego przepisu na ryż z kurkami! Dobra opcja na obiad.
OdpowiedzUsuńZastanawiam się czy mi wyjdzie, bo coś mam problem z tym żeby ryż nie był rozgotowany. To nie jest takie proste;/;/;/ Ale wygląda tak apetycznie, że może warto.
OdpowiedzUsuń