Krem buraczany z mlekiem kokosowym

PRZEPIS Z JADŁONOMIA

Składniki:

• 3 duże buraki,
• 2 cm świeżego imbiru,
• 2 ząbki czosnku,
• mały kawałek świeżej papryczki chili lub szczypta chili w proszku,
• duża puszka mleczka kokosowego,
• 1 1/2 szklanki wody,
• 2 łyżki soku z limonki,
• sól i pieprz,
• olej do smażenia,
• do podania: świeża natka kolendry lub pietruszki, mały kawałek buraka pokrojony w paseczki

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Buraki wyszorować, nie obierać i zawinąć w folię aluminiową. Piec przez 45 - 50 minut. 
• Upieczone buraki rozwinąć z folii i chwilę przestudzić. Odciąć im korzonki, przekroić na pół i pokroić w plasterki. Ćwiartkę buraka zostawić i pokroić w cienkie paseczki, będą potrzebne do wykończenia zupy.
• Na dnie dużego garnka rozgrzać 3 łyżki oleju, dodać posiekany czosnek, posiekany imbir i posiekaną papryczkę chili (jeśli używacie chili w proszku dodać je na koniec, już po zmiksowaniu kremu). Podsmażać wszystko przez 1 minutę, następnie dodać pokrojone buraki i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać mleko kokosowe, wodę, płaską łyżeczkę soli i gotować przez 10 - 15 minut na niewielkim ogniu. 
• Zupę zmiksować na gładki krem, w razie potrzeby dodać więcej wody. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z limonki, jeśli używacie sproszkowanego chili dodać je razem z resztą przypraw. Podać bardzo gorące z natką pietruszki lub kolendry oraz z cienkimi paseczkami buraka.

Oryginalne wykonanie z www.jadlonomia.com

MOJA OPINIA: Krem mi nie smakował. Jest za mocno buraczany jak dla mnie. W tle czuć nutkę kokosa, imbiru, chili oraz limonki. Dla osób, które uwielbiają buraki jest pewnie przepyszny. Minus co do przygotowania, buraki piekłam godzinę, a nadal były twardawe, musiałam je gotować dłużej niż te 10 min z przepisu. 

MOJA OCENA: 4

Zupa krem z buraka, www.sprawdzamyprzepisy.blogspot.com