Kluseczki z ricottą od KUCHNIA DOMOWA

Te kluseczki to moje zaskoczenie. Lubisz gnocchi lub kopytka? Wypróbuj tych przepysznych maślanych kluseczek z ricottą!

Kluseczki z ricottą z przepisu www.kuchnia-domowa.pl

Składniki:

• 250g sera ricotta
• 1 żółtko (z jajka wielkości M lub L)
• ¼ łyżeczki soli
• 50- 70g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: uniwersalnej mąki bezglutenowej)

Przygotowanie:

• Jeśli po otwarciu opakowania z serem jest widoczny płyn, należy go odlać.
• Ser wymieszać z żółtkiem i solą, używając najlepiej łyżki drewnianej.
• Dodać mąkę i krótko wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą. (Ciasto będzie klejące. Najlepiej nie dosypywać dodatkowo mąki. Dzięki małej ilości mąki kluseczki będą delikatne i puszyste).
• Ze względu na to, że ciasto jest delikatne i klejące, należy formować kluseczki porcjami. Blat posypać dobrze mąką. Nabrać dużą łyżkę ciasta i wyłożyć go na blat. Ręce i ciasto posypać dobrze mąką. Z ciasta uformować wałek grubości palca. Wałek pociąć na małe kawałki („poduszeczki”), posypując od czasu do czasu nóż mąką. Gotowe kluseczki układać na desce (blacie) posypanym dobrze mąką.
• W ten sam sposób przygotować resztę klusek.
• W międzyczasie zagotować duży garnek z wodą. Wodę dobrze posolić. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszyć temperaturę tak, aby woda tylko lekko "mrugała".
• Kluseczki należy gotować porcjami. Kluski wkładać ostrożnie do wody, raz przemieszać, aby nie przykleiły się do dna garnka. Gotować chwilę, w zależności od wielkości klusek ok. 2- 4 minut.
• Wyciągnąć łyżką cedzakową i podawać od razu.

Kluseczki z ricotty, według www.kuchnia-domowa.pl

Moja ocena:

• Porcja wystarczy dla dwóch osób.
• Kluseczki są delikatne i rozpuszczają się w ustach. 
• Kluseczki przygotowałam na sosie pomidorowym z wołowiną, wyszły przepyszne! Na pewno zrobię je jeszcze z zielonym pesto albo z grzybami.
• Bardzo łatwo i szybko je się przygotowuje, krótko gotuje. Całość zajmuje jakieś 15 minut!
• Oceniam na 5!

 

Sprawdzony przepis na kluseczki z ricottą, www.sprawdzamyprzepisy.blogspot.com