Curry z mango i kurczaka od ZAJADAM

Z tego przepisu robiłam również curry z krewetkami. Jest jeszcze lepsze! Polecam przepis wykorzystywać do różnych wariacji. Taki letni, taki smaczny, taki kolorowy.

Oryginalny przepis pochodzi z bloga www.zajadam.pl

Składniki: 

• 500 g piersi z kurczaka
• 200 ml mleka kokosowego
• 700 g mango
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki cynamonu, imbiru, kolendry
• 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili lub 1 posiekana papryczka chili
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju kokosowego
• sól, pieprz do smaku
• natka pietruszki lub kolendra do dekoracji

Przygotowanie: 

• Kurczaka pokrój w 2-3 cm kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Mango obierz, a następnie pokrój w kostkę. 
• Mięso kurczaka posyp solą, pieprzem i mieloną słodką papryką. W woku rozgrzej olej kokosowy i podsmaż cebulę. Następnie dodaj pastę curry i pozostałe przyprawy. Smaż przez kilka minut, aż uwolnią cały swój aromat. 
• Wrzuć kurczaka i smaż na większym ogniu do czasu, aż zacznie się lekko rumienić. 
• Kiedy kurczak jest już lekko zrumieniony dodaj mango i mleko kokosowe. Całość podsmaż jeszcze 1-2 minuty. 
• Curry podaję z ryżem z dodatkiem posiekanej natki pietruszki lub kolendry. 

Curry z mango i  z kurczaka od www.zajadam.pl

 Moja opinia:

• Przepis jest bardzo prosty do wykonania.
• Danie idealne na obiad jak i kolację. Często zabierałam je również do pracy.
• Curry smakuje zarówno z kurczakiem jak i krewetkami.
• Kolendra sprawdza się idealnie, ale kiełki z rzodkiewki też dają radę:)
• Oceniam na 5!

 

Curry z mango i kurczaka www.sprawdzamyprzepisy.blogspot.com