Pierś z kaczki w soku pomarańczowym od KWESTIA SMAKU

PRZEPIS Z KWESTIA SMAKU

Składniki :

• 2 piersi kaczki
• ok. 500 ml soku pomarańczowego
• 2 łyżki startego korzenia imbiru
• 4 anyże gwiazdkowe
• 1/2 papryczki chili
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

• Dzień wcześniej: piersi kaczki (pomijając skórę) natrzeć tartym imbirem. Włożyć je do naczynia żaroodpornego (skórką do góry) i zalać sokiem pomarańczowym (płynu ma być tyle aby całkowicie przykryć mięso, powinna wystawać jedynie skórka). Przykryć i wstawić na kilkanaście godzin do lodówki.
• W dniu pieczenia: piekarnik nagrzać do 240°C. Do soku w garnku włożyć anyż, chili, cukier, sól i zamieszać. Przykryty garnek z zamarynowanym mięsem wstawić na dolny poziom piekarnika i piec 45 min. Następnie zdjąć pokrywkę, zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 45 min. UWAGA: na każdym etapie pieczenia upewniać się, że płynu jest odpowiednia ilość (czyli mięso jest całkowicie zanurzone, tylko skórka wystaje). W razie potrzeby uzupełniać ilość płynu.

Oryginalne wykonanie z www.kwestiasmaku.com

MOJA OPINIA: Trzeba pamiętać, że kaczkę należy zamarynować dzień wcześniej. Oprócz tego przepis nie wymaga praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych, jest prosty i mało pracochłonny. Kaczka rozpływa się w ustach, a w całym domu pachnie.

MOJA OCENA: 5

Kaczka w soku pomarańczowym, www.sprawdzamyprzepisy.blogspot.com