Kotlety jaglane z kalafiorem

PRZEPIS Z HAPPY GREEN BELLY

Składniki:

• 1 średniej wielkości kalafior
• 1 i 1/2 szkl. kaszy jaglanej (przed gotowaniem) + 3 szkl. wody
• duży pęczek koperku
• kawałek świeżego chilli bez pestek (można pominąć)
• 4 łyżki mąki jaglanej lub kukurydzianej
• 2 łyżki oleju
• pieprz ziołowy
• sól, świeżo mielony czarny pieprz
• wariant ze smażeniem : kilka łyżek mąki jaglanej lub kukurydzianej, olej

Przygotowanie:

• Kalafiora myjemy, dzielimy na mniejsze kawałki. Gotujemy na parze, studzimy. Odciskamy nadmiar wody.
• Kaszę jaglaną podprażamy w garnku z grubym dnem, aż zacznie pachnieć (uważamy, by się nie przypaliła). Dolewamy 3 szklanki wody. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy do momentu, gdy kasza wchłonie cały płyn. Studzimy, najlepiej wyłożyć kaszę na duży płaski talerz.
• Zimną kaszę jaglaną, ugotowanego kalafiora i świeże chilli mielimy w maszynce lub blenderem ręcznym. Dodajemy przyprawy, mąkę jaglaną/kukurydzianą, 2 łyżki oleju, posiekany koper. Mieszamy, najlepiej ręcznie (masa powinna być gęsta i kleista, ale dająca się bez problemu uformować).
• Formujemy kotlety podobnej wielkości (zwilżonymi dłońmi).

Pieczenie

• Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, a papier smarujemy odrobiną oleju. Układamy kotlety.
• Pieczemy w temp. 200C przez 40 minut, następnie delikatnie przekładamy kotlety na drugą stronę (ostrożnie!), pieczemy kolejne 20 minut.

Smażenie

• Uformowane kotlety wstawiamy na 15 minut do lodówki. Następnie obtaczamy w mące jaglanej lub kukurydzianej. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, na złoty kolor. Usmażone kotlety układamy na ręczniku papierowym, by usunąć nadmiar tłuszczu. 

 

Oryginalne wykonanie z www.happygreenbelly.blogspot.com

MOJA OPINIA: Przygotowywałam kotlety w piekarniuku. Wyszło mi 12 sztuk. Kotlety są bardzo sycące i smaczne. Smakują zarówno na ciepło jak i zimno. Są bardzo łatwe do przygotowania.

MOJA OCENA: 5

 

Kotlety z kalafiora, www.sprawdzamyprzepisy.blogspot.com