Trufle czekoladowe od KWESTIA SMAKU

PRZEPIS Z KWESTIA SMAKU

Składniki:

Przygotowanie:

Masło pokroić w małą kosteczkę. Czekoladę gorzką i mleczną połamać na kosteczki i roztopić.Masło utrzeć mikserem razem z cukrem pudrem (około 7 minut). Stopniowo dodawać po łyżce czekoladę (ostudzoną, letnią) cały czas miksując (w sumie nie dłużej niż 1 minutę). Wstawić do lodówki na około 1 - 2 godziny, do czasu aż masa zgęstnieje, na tyle aby można ją było formować.
Nabierać łyżeczką gęstą masę i formować kulki (póki masa nie jest jeszcze bardzo twarda kulki mogą być niezgrabne i poszarpane). Ułożyć je na talerzu i wstawić do lodówki do stężenia (na około 1 godzinę). Wygładzić powierzchnię twardych trufli i posypać kakao (przez sitko). Gotowe trufle należy przechowywać w lodówce. Wersja trufli z dodatkami, czytaj poniżej.
Jeśli mamy silikonową foremkę na lód lub inną foremkę na trufle, np. w kształcie serduszek, możemy jej tutaj użyć. Wgłębienia oprószamy kakao, wypełniamy gęstniejącą masą i dokładnie ugniatamy. Wstawiamy do lodówki do całkowitego zgęstnienia. Następnie wyjmujemy trufle z foremki (tak jak wyciskamy lód) i obtaczamy w kakao.

Dodatki smakowe, opcjonalne:

do środka trufli: 2 łyżki wiśniówki lub porto, 1 łyżeczka cynamonu w proszku, szczypta (lub więcej) chili w proszku
do posypania po wierzchu: kakao z dodatkiem cynamonu
Dodajemy je do masła utartego z cukrem pudrem, miksujemy i dalej postępujemy jak w przepisie powyżej, czyli dodajemy czekoladę.

Oryginalne wykonanie z www.kwestiasmaku.com

Sprawdzamy przepisy