Kaczka po staropolsku

PRZEPIS Z PIZZA_MARCO

Składniki:

• 2 kacze piersi ze skórą,
• sos sojowy,
• sól ,
• pieprz,
• rozmaryn,
• papryka słodka,
• curry,
• cebula,
• pół jabłka,
• mąka ,
• woda lub bulion,
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Mięso naciąć, posolić, popieprzyć, posypać rozmarynem i zostawić na godzinkę. Pokroić cebulkę.
• Rozgrzać odrobinę oliwy i na mocniejszym ogniu obsmażyć z obu stron mięso. Następnie dodać cebulkę i poczekać aż się zarumieni. Po około 10 minutach podlać bulionem lub wodą. W międzyczasie dodać kilkanaście kropel sosu sojowego, parę szczyptę curry i papryki i dusić.
• Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Po około 15 minutach duszenia na wolnym ogniu mięso wyjąć i przełożyć do naczynia żaroodpornego lub nawet do aluminiowej foremki, które można dostać w mięsnym sklepie, a następnie mięso obłożyć plasterkami jabłka. 
• Piec około 10 minut i po tym czasie wyłączyć piekarnik. Ja zostawiłem jeszcze mięso na 2 - 3 minuty, następnie wyciągnąłem z piekarnika i przełożyłem na talerz. A do sosu na patelni dodajemy stopniowo rozpuszczoną łyżkę mąki w 1/3 szklanki wody i obserwujemy gęstość sosu.
• Podajemy pokrojoną kaczkę z ryżem lub pieczywem, a najlepiej z winem.

Oryginalne wykonanie z www.pizza-marco.blogspot.com

MOJA OPINIA: Kaczka jest przepyszna. Na moim zdjęciu jeszcze bez sosu. Sos bardzo dobry. Kaczka ma typowo polski smak i uwielbiam ją mimo niechęci do kaczego mięsa. 

MOJA OCENA: 5

Kaczka po staropolsku, www.sprawdzamyprzepisy.blogspot.com