Makaron sojowy z wieprzowiną

PRZEPIS Z JADŁOPISALNIA

Składniki:

• opakowanie cienkiego makaronu sojowego
• 25 dag schabu wieprzowego lub polędwicy
• kilka suszonych chińskich grzybów Mun
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 4-5 dymek
• 1 łyżeczka suszonych płatków chili
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki wina ryżowego lub wytrawnej sherry
• szklanka bulionu drobiowego
• olej arachidowy lub roślinny

Przygotowanie:

• Grzyby zalać gorącą wodą i odstawić na 20 minut, odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki
• Makaron przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu, odcedzić i pokroić na krótsze kawałki
• Mięso pokroić w cienkie, niezbyt długie paski. Zalać je ciemnym sosem sojowym, winem ryżowym, dodać czosnek, imbir i suszone chili. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut
• Do rozgrzanego woka lub głębokiej patelni wlać 2 łyżki oleju, dodać mięso oraz grzyby i smażyć mieszając przez 3 minuty
• Dodać pokrojoną dymkę, smażyć kolejną minutę
• 3/4 szklanki wystudzonego bulionu wymieszać z mąką ziemniaczaną i dolać do mięsa, podgrzewać przez minutę
• Dodać makaron, jasny sos sojowy i smażyć chwilę razem mieszając (jeśli danie będzie za gęste, dolać resztę bulionu lub wody)
• Podawać posypane posiekaną kolendrą lub natką pietruszki

Oryginalne wykonanie z www.jadlopisalnia.pl

MOJA OPINIA:  danie jest za ostre. W zasadzie jedyny smak jaki ma to ostry, nic więcej. 3 ząbki czosnku, chili, imbir - to za wiele. Gdyby dać 2 ząbki czosnku i mniej chili, wzbogacić potrawę o więcej warzyw (słupki marchewki, por, ewentualnie kapusta pekińska) byłaby smaczniejsza. Nie mogę narzekać na mięso. Użyłam polędwicy wieprzowej - rozpływała się w ustach. Takie dania są bardzo dobre - w tym przypadku trzeba zmodyfikować przepis.

MOJA OCENA: 3